Cosa serve? x due persone
3 pugni di riso carnaroli
1 porro
mezo bicchiere di vino bianco fermo
sorza di un limone intero grattugiata
burro
bottarga
olio exv, sale, pepe
pentola atianderente, mestolo di legno, grattugia, tagliere
Rosolare il porro nel vino bianco e un gocio di olio
Aggiungere il riso e un pò di acqua
Aggiungere poco sale e la scorza di un limone grattugiata e pepe (qb)
A cottura ultimata del riso spegnere e spostare dal fuoco, amalgamare il riso con una noce di burro...unire una bella manciata di bottarga sminuzzata e un filo di oexv
Tempo di preparazione 20/25 minuti
Rosolare il porro nel vino bianco e un gocio di olio
Aggiungere il riso e un pò di acqua
Aggiungere poco sale e la scorza di un limone grattugiata e pepe (qb)
A cottura ultimata del riso spegnere e spostare dal fuoco, amalgamare il riso con una noce di burro...unire una bella manciata di bottarga sminuzzata e un filo di oexv
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