CROSTATA CIOKKOLATOSA

Nelle mattinate uggiose darsi la carica giusta per affrontare la giornata non è facile. La sveglia che suona alle 6.15, il tragitto in macchina sotto la pioggia, arrivare in ufficio ... ci vuole qualcosa che mi metta di buon umore, che mi svegli e mi dia la carica giusta.
Questa torta che io considero tra i cibi migliori di comfort food, mi aiuta ad affrontare tutto questo! Non la consiglio a tutti coloro che sono a dieta!!!


Cosa serve?
teglia da crostata 22 cm, carta forno, mattarello, leccapentole, ciotola di vetro


Ingredienti  - tempo preparazione 20 minuti + 35 minuti cottura + riposo in frigo



Sucrèe al cacao
145 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
1 uovo medio leggermente sbattuto
335 gr di farina ( si possono sostituire 30 gr di farina con farina di mandorle)
40 gr di cacao amaro
un pizzico di sale



Ripieno al cioccolato
200 gr di cioccolato fondente
110 ml di panna (oppure 50 gr di panna, 60 gr latte intero)
3 uova intere
1 tuorlo
160 gr di Philadelphia
3 cucchiai di zucchero




Copertura al cioccolato (ganache)
100 gr di cioccolato fondente
50 ml di panna


Preriscaldare il forno a 165°

Sucrèe al cacao

• Mischiare il burro (a pomata) con lo zucchero a velo e il pizzico di sale
• aggiungere l'uovo
• aggiungere in 3/4 tempi la farina e il cacao (insieme)
• riporre l'impasto avvolto nella pellicola in frigo per 30 minuti
• trascorso il tempo di riposo stendere il panetto di sucrèe e ricoprire una teglia da crostata

Ripieno al cioccolato

• sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde
• scaldare 100 ml di  panna (non deve arrivare a bollore)
• sbattere leggermente le uova
• amalgamare il Philadelphia con lo zucchero e 10 ml di panna
• unire la panna in 2/3 tempi al cioccolato fuso sino ad ottenere una crema liscia, aggiungere le uova e il composto di Philadelphia
• versare la crema nel guscio di sucrèe
• cuocere in forno per circa 35 minuti
• lasciare raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia

Versare sulla torta  fredda la ganache al cioccolato e riporre in frigo per almeno 1 ora
Ganache: sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde, scaldare la panna (non deve arrivare a bollore) e amalgamarla (con un leccapentole) in 2/3 tempi al cioccolato


Buona torta!

CESTINO GOLOSOTTO

Abbiamo preparato una crema pasticcera e avanzano gli albumi? Oltre alla fantastica Angel Cake possiamo prepare questi cestini golosotti.
Meringa, cioccolato fondente, mirtilli e lamponi ... l'abbinamento perfetto!
Siamo nella sfera del comfort food, per completare una cena romantica, per festeggiare un momento importante o semplicemente per totale golosità!
Preparare una meringa spaventa , poi se parliamo di ganache ancora peggio!
Ma vi assicuro che basta un poco di accortezza e un pò di pazienza per stupire tutti!

 

Cosa serve?
sac a poche, teglia forno, carta forno, frullino o planetaria, ciotola di vetro, leccapentole

 

Ingredienti e preparazione Meringa (tempo di preparazione 15/20 minuti + cottura 3 ore) - 12 cestini

 

250 gr di albume
250 gr zucchero semolato
250 gr di zucchero a velo
pizzico di sale

 

• preriscaldare il forno a 160°
•  in una ciotola capiente o nel vaso della planetaria versare gli albumi con un pizzico di sale e iniziare a montare a media velocità
• quando inizieranno a gonfiarsi aggiungere in tre tempi lo zucchero semolato e poi lo zucchero a velo (2/3 tempi), continuando a montare
• ottenuto un impasto compatto trasferirlo nella sac a poche aiutandosi con una sac a poche
• foderare con carta forno una teglia e creare delle spirali di 6 cm
•  seguire la circonferenza esterna della spirale cercando di formare (salendo) una sorta di cilindro (2/3 giri)
• far asciugare in forno: 5 minuti a 160°, aprire leggermente il forno per qulache minuto sino ad abbassare la temperatura sino a  90°. Continuare ad asciugare per circa tre ore.

 

Ingredienti e preparazione ganache (tempo di preparazione 10 minuti +30 di riposo in frigo)
200 gr cioccolato fondente
100 ml di panna

•  sciogliere a bagno maria o al microonde il cioccolato
• scaldare senza portare ad ebollizione la panna
• unire in 3 tempi la panna al cioccolato fuso sino a creare una crema liscia e lucida
• lasciare raffreddare e riporre in frigo per 30 minuti

 

Montare e decorare le meringhe
1 confezione di lamponi e 1 confezione di mirtilli

• con l'aiuto di una sac a poche versare uno strato sottile di ganache, mettere un lampone, coprire con altra ganache e decorare con la frutta.

 

*Servire con una spolverarta di zucchero a velo

 

 

PIPBURGER

I PIPS sono sempre affamati! Oggi sono golosi di hamburger, quindi vediamo come prepararne uno goloso e saporito ...

 Cosa serve?
- padella antiaderente, ciotola capiente, paletta di legno



Ingredienti per due PIPBURGER - Tempo di preparazione 20 minuti
- 160 gr. di carne di manzo tritata
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Un filo di olio extra vergine
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino di senape delicata (facoltativa)
- 1 uovo (facoltativo)

Iniziamo!

• Mettete la carne trita in una ciotola e conditela con olio extra vergine, sale, senape (facoltativa) , parmigiano, un uovo leggermente sbattuto se desiderate rendere più compatto l’hamburger durante la cottura, e un cucchiaio di pangrattato.
• Amalgamate il tutto con le mani.
• Formate due palline con il composto, schiacciatele leggermente con il palmo della mano e passatele nel pan grattato
• Riponetele in frigo per 5 minuti
• Scaldate molto bene una padella antiaderente, prendete gli hamburger e cuoceteli 4/5 minuti per parte o comunque fino alla cottura desiderata.
• Una volta terminata la cottura, impiattateli e, se lo ritenete necessario, salateli.
• Curiosità: l’hamburger è ottimo anche con trita di pollo o tacchino. Il pan grattato lo possiamo fare in casa con il pane raffermo, passandolo nel frullatore.

FRITTATINA CON PARMIGIANO REGGIANO E ZUCCHINE

Ma quanto ci piace il parmigiano reggiano? Io lo adoro, buono, saporito, versatile ....
Una ricetta semplice e veloce ma gustosa e adatta a mille situazioni, una cena improvvisa con gli amici, una serata in famiglia, uno spuntino ....
Pochi ingredienti ma il risultato sarà sorprendente!

Cosa serve?
ciotola di vetro, frusta, padella (piccola) antiaderente, palette di legno, pela patate

Ingredienti per 3 persone - 30 minuti

5 uova
una tazza da the di latte
150 gr di parmigiano reggiano (io uso il 36 mesi) - per condimento e per cialde
1 zucchina
pepe qb
olio exvo qb
sale qb

Prima di tutto:

• grattugiare il parmigiano
• tagliare a fettine sottili la zucchina aiutandosi con il pela patate (lavata e asciugata) e farla lessare per 5 minuti in acqua bollente, scolare, metterla da parte
• sbattere le uova con 50 gr di parmigiano, latte, un pizzico di sale e pepe
• scaldare la padella con un filo di olio exvo
• versare circa due mestoli di impasto (uova, latte, parmigiano) e aggiungere in superficie 4/5 fette di zucchina e una spolverata di parmigiano - tempo di cottura 5 minuti circa a fuoco basso
• girare, aiutandosi con un piatto, la frittatina e lasciare ancora un paio di minuti sul fuoco
• servire accompagnando con una cialda di parmigiano reggiano

Per le cialde di parmigiano:

• tagliare delle strisce di carta da forno e ricavarne 3 quadrati
• mettere al centro di ciascuno di essi un cucchiaio abbondante di parmigiano
• con il dorso del cucchiaio stendere il parmigiano per formare un cerchio del diametro di 10 cm circa mettere ciascun foglio nel forno microonde per pochi secondi alla massima potenza, fino a quando il parmigiano comincerà a sciogliersi. Si può fare anche in forno cuocendo il tutto a 180°, per pochi minuti.

PIPS' WORLD

 "LE BOLLE MUFFOSE"

Ho voglia di farvi conoscere meglio i PIPS e il loro mondo, che ne dite? ... visto che gli piacciono le mie ricette!!

I PIPS sono le mascotte di madre natura, allegri e un po’ dispettosi, vivaci e pasticcioni giocano con i bambini, raccontano storie, vivono avventure, insegnano a lavarsi i dentini, a mangiare le verdure, a non fare i capricci, a cucinare, fanno fare la nanna ma soprattutto .... aiutano a pulire il mondo.

Sono alti un pollice, e i loro nomi  e i loro vestitini si rifanno naturalmente alla natura.

Hanno "superpoteri", vivono in piccole case a forma di fagiolo, arrivano dallo spazio!

Tutto il loro mondo possiamo trovarlo in una fantastica APP creata da Edizioni Piuma, una giovane casa editrice pensata e creata da due super mamme Francesca e Iris.

Perchè scaricare l'APP dei PIPS' WORLD ..."Le bolle muffose"? 
Perchè è l’app che dà una mano alle mamme e ai papà  attraverso giochi educativi e un sacco di consigli, perchè è un'app semplicemente pensata per i bambini, per tutta la famiglia, per imparare ogni giorno qualcosa in più.

Ogni PIPS è diverso perchè in natura ci sono tante cose diverse e perchè ogni bambino è diverso, ma unendosi nella loro diversità aiutano a pulire il mondo. Infatti i PIPS sono eco, rispettano il mondo che li circonda e tutto ciò che ne fa parte e con l'aiuto dei superpoteri , che sono le qualità, le caratteristiche di ogni bimbo, sconfiggono Attilius Vermetti, il malvagio spazzino che si diverte a sporcare tutto.

Quindi cosa aspettate a scaricare l'APP ed entrare in questo fantastico mondo (sempre in movimento e aggiornamento) con i vostri bambini? 

Dimenticavo!!! E' un App bilingue!!! Insegna l'inglese....

Compatibile con IPhone, IPad, IPod touch. App ottimizzata per IPhone 5. Richiede iOS 7.0 o versioni successive. Costo € 2,69

Requisiti: compatibile con iPhone, iPad e iPod touch. Questa app è ottimizzata per iPhone 5. Richiede iOS 7.0 o versioni successive. Lingue: italiano e inglese. Prezzo: gratis per un periodo limitato di tempo, altrimenti € 2,69 - See more at: http://www.mamamo.it/app/i-pipis-e-le-bolle-muffose#sthash.NYjZdK4v.dpuf

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Sono tanti e colorati!

                                                                           

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OMELETTE SPIRITOSA

Mamme, bambini, vogliamo cucinare insieme ai PIPS?
Eccoci pronti per una gustosissima e simpaticissima OMELETTE!!!


Tempo ...di preparazione 20'
 Cosa serve: Ciotola, forchetta, cucchiaio, padella antiaderente, presina, paletta di legno
 
Ingredienti per 2 persone – si cottura – lo preparo in … 15 minuti
4 uova intere
4 cucchiai di parmigiano reggiano
Un pizzico di sale
10 bocconcini di mozzarella
5 olive
Maionese in tubetto
Noce di burro

• In una ciotola rompete le uova e con una forchetta sbattetele leggermente aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano e un pizzico di sale.
• In una pentola antiaderente fate sciogliere la noce di burro.
• Versate, per la prima omelette, metà del composto delle uova sbattute.
• Dopo un paio di minuti adagiate, solo su metà dell’omelette, 4 bocconcini di mozzarella tagliati a metà e un cucchiaio di parmigiano.
• Dopo altri 2 minuti di cottura piegate l’omelette a metà, trasferitela su un piatto e decoratela allegramente: 1 bocconcino di mozzarella e un’oliva tagliati a metà per gli occhi, metà oliva per il naso, la maionese per la bocca, pezzettini di oliva per i capelli.