Lo puoi mangiare semplice inzuppato nel latte oppure farcirlo di morbide creme...
100 gr di farina oo
100 gr di frumina
6 uova
100 gr zucchero semolato
un cucchiaino d lievito
pizzico di sale
Prima di tutto...
- dividere i tuorli dagli albumi
- montare i tuorli con 70 gr di zucchero sino a raggiungere una massa cremosa
- montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero e un pizzico di sale
- unire poco alla volta gli albumi montati ai tuorli mescolando dal basso verso l'alto
- setacciare la farina e la frumina sopra l'impasto (sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto)
- per ultimo il lievito
- versare il tutto in una tortiera da 24/26 cm ricoperta con carta forno
- in forno ventilato a 160/170 gradi per 35/40 minuti (prova stecchino)
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