NATURAL BLUEBERRIES CAKE

Vegana, vegetariana, light, questa torta può essere tutto questo. Pochi ingredienti (non ci sono uova!) ma tanto gusto.
Da provare.

 

Cosa serve?
Ciotole, leccapentole, cucchiaio di legno , pennello in silicone, eventuale planetaria o mixer, teglia per ciambella a cerniera

 

Ingredienti
100 gr farina

50 gr farina farro

100 gr farina di mandorle

50 gr farina di cocco

70 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito (o cremor tartaro)

2 bicchieri  di latte di mandorle

1 bicchiere di olio di semi di girasole

1 confezione di mirtilli

 

Per decorare
confettura di lamponi
mandorle in scaglie
1 confezione di mirtilli

 

Preriscalda il forno a 170°
Ungi bene una teglia per ciambellone con olio e spolvera con un poco di farina

• versa in una ciotola capiente (o nella planetaria/mixer) e mischia tutte le farine, il lievito e lo zucchero insieme 
• aggiungi l'olio e il latte alternandoli e  piano piano,  per non formare grumi 
• aggiungi i mirtilli leggermente infarinati e amalgama il tutto con l'aiuto di un leccapentole
• versa nella teglia il composto e cospargi di zucchero di canna
• inforna per 40/45 minuti a 170°

Lascia raffreddare completamente, togli dalla teglia la torta, spennella la superficie con confettura di lamponi e decora con i mirtilli e  mandorle a scaglie.

Ora mangiala! Buon appetito