Questa mia versione è presentata con una gelatina di ciliegie e al posto dei classici biscotti "digestive" per la base ho utilizzato dei biscotti ai cereali e cacao.
Cosa serve?
Teglia con cerniera da 24, carta forno, frulino elettrico.
Per la base (crosta)
450 g di biscotti ai cereali e cacao (o digestive)
120 g di burro preventivamente sciolto
1cucchiaino di miele
Per la crema
300 g di formaggio spalmabile
400 g di ricotta fresca di pecora
200 g di zucchero semolato
150 g di panna fresca
40 gr di yogurt intero naturale
3 uova intere
bacello di vaniglia (metà)
2 cucchiaini di farina bianca 00
- Prima di tuto prepariamo la base frullando finemente i biscotti, aggiungiamo il miele e il burro sciolti insieme e lavorariamo il composto, meglio se con le mani.
- Mettere l' impasto all’interno dello stampo (ricoperto con carta forno) e creare prima il bordo e poi la base. Riponiamo la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Amalgamare i formaggi, lo yogurt, lo zucchero, le uova, la panna e per ultimo aggiungeremo la farina setacciata.
- Versare la crema nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti, aprire lo sportello del forno e lasciare ancora 5 minuti.
- Prima di togliere la torta dalla teglia lasciarla raffreddare completamente (un paio di ore) e poi riporla in frigorifero per altre 2/3 ore prima di servirla.
Consiglio: essendoci nella base burro per evitare che quest'ultimo colando sporchi il forno, appoggiare lo stampo sulla teglia coperta da carta forno.
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| versione con frutti di bosco (1 confezione per tipo di lamponi e mirtilli) |
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